加魶鱼有“海鲜之王”美名。加魶鱼也称为“嘉鱲鱼”，有句俗谚：“一鯃、二红鲨、三鲳、四马加、五鮸、六嘉、七赤、八马头、九乌喉、十春”，其中六嘉指的就是加魶鱼，属于鲷鱼科的高级鱼，有“海鲜之王”美名。加魶鱼促进脑细胞发育、预防老年失智症。
★吃加魶鱼脂肪含量虽少却有丰富的不饱和脂肪酸dha、epa，好处多多喔。
1.能够协助降低血中的三酸甘油脂、胆固醇和低密度脂蛋白含量，并可避免血液凝集反应，达到预防心血管疾病的效果。
2.能促进大脑细胞发育、提高记忆力及学习能力，同时也具有减缓大脑细胞退化的速度，被认为可以预防失智症。
★加魶鱼的蛋白质含量高，且组织细腻，很容易消化吸收，鱼身又少刺，所以非常适合提供给幼童、孕妇、术后病患与银发族食用。
★含有维生素a、维生素e、维生素b6、烟硷酸、磷、钾、镁等，参与体内各项生理代谢反应，维持身体健康。
★因为加魶鱼的营养价值很高，且滋味清甜，只要食材新鲜，简单烹调就能呈现美味，建议居家烹煮采取简单的清蒸、红烧、煮汤等方式来表现加魶鱼良好的风味。
以下将是粤语口述部分（不翻译成普通话）：
「魚」，新鮮嘅魚，我夠薑講，廣東人嘅蒸法一定係呢個世界最好烹調魚嘅方式！而你而家一定心諗，「嘩！煲水擺嘢落鑊蒸冚蓋好難呀！你好叻叻呀！」事實上，呢個世界又的確有人蒸魚蒸得好難食，點解呢？請留意以下要點！
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落魚時水一定要大滾。
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唔知發生咩事，好多人好鐘意攞啲薑蔥墊係條魚道，諗住無咁腥定乜叉。大佬，首先咁係唔會辟到腥，第二，咁會破壞條魚本身嘅味，第三，亦係重點！喂！頂！你條魚臭嘅就米蒸佢啦！玩嘢咩！
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時間要控制得好好，條魚要剛剛好熟。
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一定要做淋滾油呢個動作。
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唔好就咁落生抽！
【香葱香菜豆豉油清蒸迦魶魚/加魶鱼的所用料】
Anyway, 呢條係赤魶，好多日本料理會用呢種魚做刺身。我比較喜歡立魚呢類嘢，一來易搵到海魚，二來比起啲班，感覺正氣啲。
切蔥花。切段後再切絲。我呢啲係用一把係吉吉島十二蚊店買嘅「蔥刮」刮嘅，都唔錯。
【香葱香菜豆豉油清蒸迦魶魚/加魶鱼的怎么做】
煲水，要最大火，要超滾！
滾後keep住大火，落魚冚蓋。
一冚蓋，要留意時間。十五秒個效果都會有分別，所以最好set時間掣。咁究竟要蒸幾耐呢？以呢條嘅厚度為例，六分鐘夠。一條十二兩，一斤唔夠嘅班嚟講都係八到九分鐘。最好問一問街市老板 confirm。碟嘅厚薄都有影享，睇你經驗啦。令外何為啱啱熟呢，中間條魚骨要係粉紅色，但肉要離骨。
蒸緊嘅時後，啦啦聲整魚汁！份量係咁的，三份一靚豉油，三份二雞湯。以呢杯嘅份量嚟講，要加兩茶匙糖同半個蓋紹興酒。我平時每次都係用一隻咁嘅杯，落晒嘢後攞去叮一分鐘攪暈就得！
最後兩分鐘煮定滾油。
夠鍾盡快攞起，倒咗條魚出嚟嘅水，落咋蔥，淋滾油！
最後落埋豉油就攪點！
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