粤菜谱76期 广式豉油皇焗大虾的家常做法 配洋葱 煎花竹虾好香嫩

在众多虾类中,野生花足虾可算是最上等的品种。其味道鲜甜、肉质弹牙、虾膏丰富,在日本早就被用作高级刺身食材品。 但由于野生鲜活品种供应少且不稳,今...

粤菜谱75期 广东大排档菜 姜葱焗生蚝煲的做法 李锦记旧庄蚝油

#夏日生活季六月打卡计划# 用李锦记旧庄蚝油做新鲜美味的生蚝煲,鲜嫩多汁带有海水的香气。新鲜的生蚝,不用调味也能让人食指大动,但是你了解你吃的生蚝吗...

粤菜谱74期 香葱香菜豆豉油清蒸迦魶魚 嘉鱲鱼预防老年失智症食谱

加魶鱼有“海鲜之王”美名。加魶鱼也称为“嘉鱲鱼”,有句俗谚:“一鯃、二红鲨、三鲳、四马加、五鮸、六嘉、七赤、八马头、九乌喉、十春”,其中六嘉指的就是加魶...

粤菜谱73期 鱼胶冬菇鸡脚汤 高端老人养生硬菜大补花胶凤爪的做法

花胶(各类鱼鳔的干制品)(英语:Swim bladder),广东地区叫又称鱼肚(dǔ)或鱼胶,是一种由大型海鱼的鱼鳔所制炼而成的大块白色胶状物体,并不是鱼的肚子...

粤菜谱72期 为什么西餐离不开洋葱 泰式椰浆咖喱焗鸡肉饭的做法

洋葱烹饪用途广泛,可以烤、煮、炖、烤、炸、烤、炒或生吃。 辛辣浓烈热带风情 泰式椰浆咖喱焗鸡肉饭 不管中西餐,洋葱是再常用不过的蔬菜了。它是辣么朴实...

粤菜谱71期红烧吉品鲍鱼干的做法 日本金色传说菜品 鸡肉/猪肉/鲍鱼同锅炖七天

鲍鱼是四大海味:鲍、参、翅、肚之首。种类甚多,有少部分鲍鱼新鲜急冻,亦有制成罐头,或晒制成干货。当中干鲍按一斤重量有多少个分为“十头”、“八头”等,十...

粤菜谱70期 豆豉汁蒸飞机排骨的做法 调料常用:大蒜/豆豉/糖/绍兴酒/豆粉

平日下班回家又累又饿,只想快点开饭,如果说有什么简易的懒人广式家常菜,豆豉汁蒸飞机排骨便是其中之一。這道菜花的工夫不多,把调味料和排骨拌勻,再拿去...

粤菜谱69期 广东客家菜盐焗鸡的做法 用IDEAL理想牌盐焗鸡粉

盐闷鸡想皮脆肉嫩,风干这些步骤最重要。 盐闷鸡(盐焗鸡),广东客家名菜,也是广东当地客家招牌菜式之一,相传是客家人逃亡迁徙时,因家中的活禽不便带走...

粤菜谱68期 带着味蕾探索中餐 15种老外最受欢迎​​的酒店菜品

原文标题「粤菜谱68期特别篇」带着味蕾探索中餐 15种老外最受欢迎​​的酒店菜品 找出在中国酒店可以尝试的中国菜(老外最喜欢的):火锅,四川猪肉,肉汁炖猪肉...

粤菜谱67期 香芋椰汁腊鸭煲的做法 快达牌椰浆罐装腊鸭煲仔菜

为何只有广东人对煲仔菜情有独钟? 年夜饭都要做很多的菜,冬天菜都很容易冷,一盘盘的美味吃到最后也是要烫入火锅才会暖和。广东煲仔菜的好处就是烧滚烫了整...
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