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粤菜谱29期 番茄肥牛乌冬面的做法和步骤图解 夜宵美食食谱

粤菜谱 7年前 (2016) gdzimeiti
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“昨天是立夏,不知不觉快到6月年中了。献上拌一碗肥牛番茄(西红柿)日本乌冬面的做法”

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【肥牛肉番茄乌冬面所用料】

番茄300g,洋葱半个,生抽3勺,味霖1勺,料酒2勺,1勺糖,清水200ml,肥牛片100g,乌冬100g,盐,黑胡椒粉适量,青椒粒,炒香白芝麻适量

【肥牛肉番茄乌冬面这么做】

1、将洋葱顶头切十字花刀放入沸水中汆烫后去皮,切成小丁状,取半个洋葱的三分之一切成小丁备用

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2、干净的平底锅内倒入适量食用油

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3、木铲将锅中的食用油推向锅子的各个角落

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4、油温热以后,倒入洋葱丁煸香出味切呈半透明状

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5、倒入切好的番茄丁,翻炒均匀

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6、待番茄丁炒软出红油,倒入100ml清水

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7、待锅中番茄酱汁变稠,加入适量食盐和黑胡椒粉调味

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8、调味后,再次翻炒均匀,关火

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9、将番茄酱汁倒入碗中

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10、将另外三分之二的洋葱切成粗丝状

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11、在锅中倒入适量食用油,油温热以后倒入洋葱丝

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12、将100ml清水,生抽3勺,味霖1勺,料酒2勺,1勺糖调成酱汁,洋葱煸炒出香气,呈半透明状时,倒入调制好的酱汁

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13、待锅中酱汁烧沸,加入100g肥牛片

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14、用筷子将肥牛片搅散

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15、奶锅内置入适量清水,烧沸后加入100g乌冬面

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16、将煮熟的乌冬面码在番茄酱汁上

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17、将乌冬面和番茄酱汁拌匀

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18、码上肥牛片

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19、撒上适量青椒粒和炒香白芝麻即可

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【肥牛番茄乌冬拌面温馨提示】

拌一碗肥牛番茄乌冬面的做法就这样完成了~~~

1、如果想省时间,可以前一天晚上先把番茄酱汁煮好,早上的时候稍微热一下即可

2、可以把乌冬面替换成荞麦面或是米饭

3、可以把肥牛的做法替换成羊肉或是菌菇

4、家里如果没有味霖,可以省略

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