【土豆-别名】：洋芋、地蛋、山药蛋、洋番薯、马铃薯、馍馍蛋
【食量建议】：每次一个中等大小约130克
【适宜人群】：脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜
【禁忌人群】：消化不良者不宜多食
其貌不扬，圆不溜秋，但又不算圆的土豆很难引起我们的注意，但在西方土豆甚至成为人们餐桌上的主食。土豆的营养价值很高，虽富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做KFC，麦当劳直播炸薯条您也瞧瞧。
无论达官贵人，还是小老百姓，应该都吃过土豆，土豆是很亲民的一种食物。川东地区叫土豆为洋芋，让人想起好些跟洋字有关的东西，比如洋火（火柴）、洋马儿（自行车）等等。还有些地方称它为山药蛋，很有趣味。据说第一个吃土豆的人在瑞典，人们为了纪念，还在市中心广场为他塑了一座青铜像。和第一个吃番茄和螃蟹的人一样，他们用勇气换来了众人的口福。
这种土豆非常普遍，在农村，红薯和土豆都是必不可少的。农妇家种的土豆里，有一部分皮为红色，当时只觉得比普通土豆好看，现在才知营养要高得多。挖土豆，还得要技术，用力得当，一锄头下去，翻上来一窝土豆，抖抖多余的泥，用手一个个拔下，扔到篓子里，又继续挖。
而新手，深一锄浅一锄，往往会让土豆分身，立马涌现一阵歉疚感。挖破了的土豆不好保存，也是最先被吃掉的对象。倘若土豆表皮为绿色，或者放置过久发了芽，里面会含有龙葵素，最好弃之不食，以免中毒。
土豆的做法大全？炝炒土豆丝、青椒土豆丝、红烧土豆、土豆烧鸡……用土豆做的菜不胜枚举，怎么做都好吃。它既能胸有成竹地当主角，也可以兢兢业业地当配角，在各种场合下都游刃有余。有时候觉得，做人应该像土豆学习。
土豆丝煎饼也是大家常吃的小吃或者早餐，但是不放面粉直接用土豆丝煎成的饼，很多人没有尝试过。不加面粉的土豆丝饼，土豆味更浓。由于土豆丝不放面粉，所以千万不要洗，利用土豆本身淀粉的粘性让它成饼。不吃辣可以不放辣椒粉。记得小火慢慢煎。煎时一定要均匀四周按紧，不然容易垮。
【黑胡椒土豆丝煎饼所用料】
土豆300克、辣椒粉2茶匙（不吃辣可不放）、黑胡椒粉1/2茶匙、盐适量、花生油1/2汤匙
【黑胡椒土豆丝煎饼怎么做】
1、准备好主材料，土豆去皮。
2、土豆切或擦成细丝，马上装碗。
3、土豆丝里放辣椒粉、黑胡椒粉和适量盐。
4、充分拌匀。
5、煎锅小火烧热，放油，用刷子刷匀，或者推匀，放土豆丝下去，用铲子沿整个锅底均匀按紧成薄饼，继续小火煎。
6、一面煎得金黄后，翻另一面煎金黄（最好是用筷子和铲子协助，或是直接掂锅的方式翻面）。
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