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粤菜谱6期 江西红烧牛肉与井冈山红烧牛肉面 忍不住让人大咽口水的赣菜

粤菜谱 8年前 (2015) gdzimeiti
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粤菜谱6期 江西红烧牛肉与井冈山红烧牛肉面 忍不住让人大咽口水的赣菜浓油赤酱的味儿,才是我的最爱,那就粤菜谱栏目组做的红烧牛肉吧,这样可以满足爱吃米饭的我,

又能让只喜欢面条的我大肚人心!

粤菜谱6期 江西红烧牛肉与井冈山红烧牛肉面 忍不住让人大咽口水的赣菜

每篇【粤菜谱】文章总会让网友们大咽口水的时候,这便是井冈山土特产选购网自制美食栏目的所在。

上班族想吃个大菜是需要精心策划一下的。

牛肉我是提前晚上泡了几道水,然后煮烫后备用。

第二天早上炒好扔进炖锅去上班。

中午回来一进家门,满屋的香味儿~~~

中午大家吃米饭,剩下一小部分牛肉和汤汁,晚上下面条吃,一举多得!!

【江西红烧牛肉所用料】

配料:牛肉、禾然有机豆瓣酱、禾然原酿酱油,盐、冰糖、葱、姜、炖肉料(含花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒、小茴香等)

【井冈山红烧牛肉面怎么做】

1、牛肉切大块浸水,多次冲洗去血水

2、将牛肉和冷水入锅,加姜片和料酒烧开

3、水沸后将表面沸沫撇去

4、焯好的牛肉用温水淘洗干净备用

5、姜切片、葱切段、干辣椒擦干净和其它炖肉料备用

6、所有需要用到的调料

粤菜谱6期 江西红烧牛肉与井冈山红烧牛肉面 忍不住让人大咽口水的赣菜

7、锅热后,将油和姜片、葱段及所有炖肉料一起中火炒出香味

8、加入一大勺禾然有机豆瓣酱

9、将其它调料扒到锅边,将豆瓣酱炒出香味

10、倒入焯好的牛肉翻炒均匀

11、加入禾然原酿酱油翻炒

12、将炒好的牛肉倒入炖锅,加入没过牛肉的热水和冰糖、葱结,炖至牛肉软烂即可

粤菜谱6期 江西红烧牛肉与井冈山红烧牛肉面 忍不住让人大咽口水的赣菜温馨提示: 牛肉炖好后,可将肉块捞出,汤汁很浓郁,可过滤掉炖肉料用来浇面条。

既然上面说了主菜红烧牛肉,一定不能浪费汤料和剩余的牛肉,所以下面就该介绍《牛气冲天的牛肉面》

粤菜谱6期 江西红烧牛肉与井冈山红烧牛肉面 忍不住让人大咽口水的赣菜

牛肉面一直以来都是我的最爱之一,正是因为对其辣味的超级热爱所以我尝试过无数种关于牛肉面的做法,进过了无数次的实验最后总结出下面这种虽然费神费时但口感超级好的原汤无渣红烧牛肉面,标题中写的五个小时其实是我计算的相对短的时间——买原料、洗菜、切肉切菜、倒油、抓香料、煸牛肉、炒底料、熬汤、烧牛肉、煮面、上桌这一道道工序哪一道都不能省去。

在四川这片美食遍地的土地上,牛肉面也成了一道亮丽的美食,更逐渐成为了四川的一道名小吃。成都的牛肉面做得还算比较的到位,这里多半采用的是超市提供的面条,吃起来含杂鸡蛋的味道,嫩滑可口,很有嚼劲,汤底熬的香醇、入味,粤自媒体团队的工作人员都是很实在,但凡在我们吃面,牛肉给的也很多。牛肉煮的也烂,非常香。

【牛气冲天的牛肉面所用料/怎么做】

粤菜谱6期 江西红烧牛肉与井冈山红烧牛肉面 忍不住让人大咽口水的赣菜

菜市场买回来春笋在装满热水的锅里煮一趟,切成豆腐样块状。

粤菜谱6期 江西红烧牛肉与井冈山红烧牛肉面 忍不住让人大咽口水的赣菜将豆腐撞的春笋放入正在熬热的牛肉剩菜内熬煮,此时的牛肉精华已经完全进入到春笋中。

粤菜谱6期 江西红烧牛肉与井冈山红烧牛肉面 忍不住让人大咽口水的赣菜

我喜欢这种成都话叫厚韭菜叶子的切面(切面是成都一种机制的碱水面,买不到切面的也可以用干面条代替,但口味绝对差很远),煮面的开水一定要多点

粤菜谱6期 江西红烧牛肉与井冈山红烧牛肉面 忍不住让人大咽口水的赣菜

牛肉面这种汤面的面稍微煮硬点

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用漏勺沥干水汽以后将面装进碗中

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加入烧好的完整牛肉和剩菜原汤

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再加入这三种香味浓郁的素菜——芹菜、香菜、香葱,这三种香味浓郁的菜加下去可起到画龙点睛的作

用。

粤菜谱6期 江西红烧牛肉与井冈山红烧牛肉面 忍不住让人大咽口水的赣菜

好吃的的原汤红烧牛肉面上桌。

嫌麻烦的朋友们就看看,喜欢制作的朋友看了下面大概的具体步骤我相信你一样可以做出超级美味的原汤红烧牛肉面。至于主菜就必须详细的。

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【粤招商-合作伙伴】

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粤自媒体自序:

很高兴参加了腾讯·大粤美食网的投稿,最近几天陆续收到了心仪的奖品,待我一一向大家展示一下。 今天给大家分享的是我们每天做菜都必不可少的调味品。其实我也不是自愿发广告的,只因吃了禾然有机调味的面才答应的。

禾然品牌(http://www.honaorganic.com ) 的有机酱油、原酿酱油、有机豆瓣酱和素食佐餐酱。两款酱油也可以叫做生抽,用来做凉拌或者炒菜是最好的;豆瓣酱在炒菜中放一勺,绝对让菜口味丰富起来,邻家阿姨做的豆瓣酱春笋特别的好吃,她说只放了一勺就足够美味。素食佐餐酱用来拌饭、版凉面,也是不错的选择呢。这些产品都是0%添加让我用着放心。

禾然有机品牌创于2003年,为国内首家有机调味品生产企业,以遵循自然为核心,以致力于人类生活品质的改善为宗旨,通过科技创新为消费者提供天然、健康、美味的有机食品,并不断传播和倡导全球领先的有机生活概念。提倡一种天然的、环保的生活理念,使您充分享受无限的天然健康生活乐趣。

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【结尾语】

本文文字图片均由江西井冈山土特产选购网 站长提供编辑和排版。感谢您的观看!

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