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粤菜谱8期 酱香牛肉面 肉香酱香交织在我深深的胃里 禾然有机豆瓣酱

粤菜谱 8年前 (2015) gdzimeiti
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即便是长年生活在南方的我们,也难改儿时养成的生活习惯

三天不吃面就会想念的人,看到有机豆瓣酱的第一眼

就想到要用它煮一碗面,是杂酱面,还是牛肉面

领导拍板:牛肉面,要汤好料足的

二斤上好的牛腩,炖到软烂,浓浓酱香的汤汁淋在面条上

肉香酱香交织在一起,渗透进每根面条里

在这降温的天气里,来一碗吧!

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【酱香牛肉面所用料】

2斤牛腩,八角1个,桂皮1块,花椒10颗,姜5片,葱5段,蒜3瓣,禾然有机豆瓣酱2勺,禾然有机酱油2勺,郫县豆瓣2勺,冰糖1小块,盐,色拉油各适量。

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独家赞助:禾然有机豆瓣酱

【酱香牛肉面怎么做】

1. 牛腩洗净切块。

2. 放入锅中煮几分钟捞出焯过的牛腩,用水冲洗干净。

3. 准备好调料。

4. 炒锅中倒入适量油,加入姜片,葱段,蒜片,八角,桂皮,花椒炒出香味后,加入豆瓣酱和郫县豆瓣,炒出红油。

5. 将绰好的牛腩放入翻炒。

6. 加入禾然有机酱油和1小块冰糖。

7. 炒至上色后,一次性加入足量的开水。

8. 盖好锅盖大火煮开后,转中小火炖1-1.5小时至牛腩软烂,盐待出锅时依口味添加。

9. 另起一锅,水开后,烫青菜煮面条。

10. 煮好的面条青菜捞在碗中,浇上炖好的牛肉和汤汁即可。

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【酱香牛肉面温馨提示】

1. 炖牛肉时要用开水,一次性加足水量。

2. 我用的是铸铁锅,想缩短时间可以用高压锅来炖。

3. 豆瓣酱,酱油,郫县豆瓣都很咸,盐的量待出锅时尝一下再加。

4. 烫青菜时锅里加一点点油,烫好的菜是翠绿色的很好看。

5. 不能吃辣的话,郫县豆瓣的量可适量减少点。

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【粤招商-合作伙伴】

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粤自媒体自序:

很高兴参加了腾讯·大粤美食网的投稿,最近几天陆续收到了心仪的奖品,待我一一向大家展示一下。 今天给大家分享的是我们每天做菜都必不可少的调味品。其实我也不是自愿发广告的,只因吃了禾然有机调味的面才答应的。

禾然品牌(http://www.honaorganic.com ) 的有机酱油、原酿酱油、有机豆瓣酱和素食佐餐酱。两款酱油也可以叫做生抽,用来做凉拌或者炒菜是最好的;豆瓣酱在炒菜中放一勺,绝对让菜口味丰富起来,邻家阿姨做的豆瓣酱春笋特别的好吃,她说只放了一勺就足够美味。素食佐餐酱用来拌饭、版凉面,也是不错的选择呢。这些产品都是0%添加让我用着放心。

禾然有机品牌创于2003年,为国内首家有机调味品生产企业,以遵循自然为核心,以致力于人类生活品质的改善为宗旨,通过科技创新为消费者提供天然、健康、美味的有机食品,并不断传播和倡导全球领先的有机生活概念。提倡一种天然的、环保的生活理念,使您充分享受无限的天然健康生活乐趣。

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