原文标题：【粤菜谱35期】烤箱食谱：蒜蓉烤阿根廷红虾 营养丰富家庭宴客菜的做法
生活在沿海城市，鱼、虾、海鲜自然不是稀罕东西。但是，能够吃到天然野生的海货却不是很容易，尤其鱼虾，基本都是养殖。只是想想饲养的那些添加剂，什么避孕药、催大剂….就足以让人望而却步了，有两年的时间了，除了青岛当地的立虾，基本上没购买过市场上的其他虾类，再有就是托朋友出海在渔船上购买渔民刚刚打捞的对虾，回来后进行冷冻处理，虽然冷冻久了失去了虾的鲜美味道，但却多了几分安全，鱼和熊掌不可兼得啊!还是健康安全第一啊。托朋友的福又给些进口阿根廷红虾，又可以满足家人的胃口了。
我是来自大南半球冷水域的阿根廷红虾，
阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，
我们在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。
出水后立即快速冷冻至零下20度以下，
超低温船上急速单冻、似垂钓之生猛，
以锁住我们的新鲜度和营养成分。
我们不仅个头大，
而且虾肉如雪脂般洁白润泽，
柔嫩、爽口、甜糯、腴滑，
是上等的刺身好料。
刺身新鲜与否一入品就能分辨出来
肉嫩鲜美的阿根廷红虾混合浓而辣的青芥末，
一口咬下去，
立马唤醒你沉睡的味觉。
【蒜蓉烤阿根廷红虾的所用料】
阿根廷红虾， 蒜，橄榄油，盐，葱花，酱油，糖，新鲜柠檬，香菜
【空运的阿根廷红虾如何解冻】
请在解冻后去除虾背上的肠线(去肠线技巧，在虾头和身体处用牙签挑出，很容易的，一定要在是虾完全解冻后哦。)
1.阿根廷船冻红对虾肉质肥嫩，口感极鲜，是上佳的刺身料理生食虾类。（品质不好来源不明的千万别生吃）
2.阿根廷船冻红对虾可以根据您的口味选择不同的烹制方法，可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等，也可火锅，煮汤。
【蒜蓉烤阿根廷红虾怎么做】
1. 虎虾洗干净，剪掉须子，背上剪开去掉泥肠。
2. 大蒜和青葱切碎，铺在虾子身上，淋入，盐，橄榄油，酱油，加少许糖，腌渍半小时。不胖胖的，橄榄油用黄油代替！
3. 铺在烤盘上，Broil档烤15分钟，到壳子边缘微微发黄。
4. 吃的时候挤入少量新鲜柠檬，撒上香菜碎。
阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。但阿根廷红虾虾头占整虾比例较高，适合整虾摆盘，不适合做溜虾段等对虾的烹饪方式。
阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20摄氏度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。
野生，海捕，低温纯净海域生长；烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽，营养丰富
阿根廷红虾壳薄肉大，味美营养丰富。虾具有很高的食疗价值，能增强人体的免疫力。
具有天然的粉红色虾壳，更好的保留了海虾原有的鲜味，其富含蛋白质及多种营养物质，肉质细嫩软滑、鲜香味美，且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度。
红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20摄氏度以下，一般来说，进口到国内的阿根廷红虾分为船冻和岸冻，船冻要比岸冻的品质好。
在渔船上捕捞上来当时就冷冻，是生冻；
岸冻是要运到岸上的加工厂再冻，中间运送的过程只是简单地冷藏。
可想而知，船冻的口感普遍好是有道理的。
清理冰箱发现有一盒阿根廷虾，之前用来白灼觉得好不好吃，有点腥，再也没有动过它。今天看到正好还有柠檬，觉得配在一起应该不错。事实上，真的很好吃。清清爽爽，完全没有腥味。
浓浓的蒜味融合在虾的鲜美里，请吮指去吧～～～
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