粤菜谱35期 蒜蓉烤阿根廷红虾的做法 中国烤箱食谱大全 营养价值及功效

粤菜谱 6年前 (2016) gdzimeiti
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原文标题:【粤菜谱35期】烤箱食谱:蒜蓉烤阿根廷红虾 营养丰富家庭宴客菜的做法

生活在沿海城市,鱼、虾、海鲜自然不是稀罕东西。但是,能够吃到天然野生的海货却不是很容易,尤其鱼虾,基本都是养殖。只是想想饲养的那些添加剂,什么避孕药、催大剂....就足以让人望而却步了,有两年的时间了,除了青岛当地的立虾,基本上没购买过市场上的其他虾类,再有就是托朋友出海在渔船上购买渔民刚刚打捞的对虾,回来后进行冷冻处理,虽然冷冻久了失去了虾的鲜美味道,但却多了几分安全,鱼和熊掌不可兼得啊!还是健康安全第一啊。托朋友的福又给些进口阿根廷红虾,又可以满足家人的胃口了。

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我是来自大南半球冷水域的阿根廷红虾,

阿根廷南部海域,纯净无污染,水温较低,

我们在这种环境下自然生长,营养丰富,口感鲜嫩。

出水后立即快速冷冻至零下20度以下,

超低温船上急速单冻、似垂钓之生猛,

以锁住我们的新鲜度和营养成分。

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我们不仅个头大,

而且虾肉如雪脂般洁白润泽,

柔嫩、爽口、甜糯、腴滑,

是上等的刺身好料。

刺身新鲜与否一入品就能分辨出来

肉嫩鲜美的阿根廷红虾混合浓而辣的青芥末,

一口咬下去,

立马唤醒你沉睡的味觉。

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【蒜蓉烤阿根廷红虾的所用料】

阿根廷红虾, 蒜,橄榄油,盐,葱花,酱油,糖,新鲜柠檬,香菜

【空运的阿根廷红虾如何解冻】

请在解冻后去除虾背上的肠线(去肠线技巧,在虾头和身体处用牙签挑出,很容易的,一定要在是虾完全解冻后哦。)

1.阿根廷船冻红对虾肉质肥嫩,口感极鲜,是上佳的刺身料理生食虾类。(品质不好来源不明的千万别生吃)

2.阿根廷船冻红对虾可以根据您的口味选择不同的烹制方法,可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等,也可火锅,煮汤。

【蒜蓉烤阿根廷红虾怎么做】

1. 虎虾洗干净,剪掉须子,背上剪开去掉泥肠。

2. 大蒜和青葱切碎,铺在虾子身上,淋入,盐,橄榄油,酱油,加少许糖,腌渍半小时。不胖胖的,橄榄油用黄油代替!

3. 铺在烤盘上,Broil档烤15分钟,到壳子边缘微微发黄。

4. 吃的时候挤入少量新鲜柠檬,撒上香菜碎。

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阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子,红色,营养丰富,富含铁等元素,因是野生深海虾,加上全身红色,相对于国内虾来说,不管是外观还是肉质,都能得到大众的推崇。但阿根廷红虾虾头占整虾比例较高,适合整虾摆盘,不适合做溜虾段等对虾的烹饪方式。

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阿根廷南部海域,纯净无污染,水温较低,红虾在这种环境下自然生长,营养丰富,口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20摄氏度以下,以锁住红虾的新鲜度和营养成分。

粤菜谱35期 蒜蓉烤阿根廷红虾的做法 中国烤箱食谱大全 营养价值及功效野生,海捕,低温纯净海域生长;烹饪简单,口感鲜嫩,色泽艳丽,营养丰富

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阿根廷红虾壳薄肉大,味美营养丰富。虾具有很高的食疗价值,能增强人体的免疫力。

具有天然的粉红色虾壳,更好的保留了海虾原有的鲜味,其富含蛋白质及多种营养物质,肉质细嫩软滑、鲜香味美,且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度。

红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20摄氏度以下,一般来说,进口到国内的阿根廷红虾分为船冻和岸冻,船冻要比岸冻的品质好。

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在渔船上捕捞上来当时就冷冻,是生冻;

岸冻是要运到岸上的加工厂再冻,中间运送的过程只是简单地冷藏。

可想而知,船冻的口感普遍好是有道理的。

粤菜谱35期 蒜蓉烤阿根廷红虾的做法 中国烤箱食谱大全 营养价值及功效 清理冰箱发现有一盒阿根廷虾,之前用来白灼觉得好不好吃,有点腥,再也没有动过它。今天看到正好还有柠檬,觉得配在一起应该不错。事实上,真的很好吃。清清爽爽,完全没有腥味。

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浓浓的蒜味融合在虾的鲜美里,请吮指去吧~~~

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