“寒冷的冬日，一锅热气腾腾的萝卜炖牛腩肉，定会温暖你内心的每个角落，驱走冬日的严寒……”你觉得我会这么开头么，吐样吐心剖，跟你说了我的路子很野，“有些事我都已忘记，但我现在还记得，我说在我的记忆中有一锅像样的炖牛肉”
爱做点饭，没有套路，没有派系，吃过的朋友反应也还不错。派对食客，家里基本不开火，一次我给他用电压力锅做了一锅牛肉炖萝卜，他便爱不释手，以至于每一次他家里来客人需要他展现也是或做饭的暖男，他便打电话来问方法。一次，两次，三次，就这样只要他电话我这个菜的做法我就知道他家里来人了。
告诉多少遍也没有记性，索性我就形成具体的书面材料给他随时参看。兴趣而已，不完美，勿嘲笑。
不要打消我做一档美食节目的积极性，因为用不了几天我自己就会把兴趣转向其他方面了，不要问为什么，关注的太多难免任性。
不扯犊子，言归正传，既然是美食专题，光晒图片怎么能行，作为一个有态度的作者，我尽量把摆拍背后的制作过程写出来，涉及到的食材原料辅助配料都十分接地气，拒绝高冷。
经过审慎的思考，做个好吃的牛杂炖萝卜吧，因为冰箱里都有不用出去买菜，为什么强调好吃的呢，因为一锅水都倒进去炖谁都会，好不好吃就不一定了。当然路子很野，可能会遭白眼，无所谓，谁会理那些不点赞的呢。
【萝卜炖牛腩肉所用料】
只要是牛肉（或者牛筋，或者筋头巴脑，可以多采购一些然后统一洗净去血水处理，或者直接高压锅压一遍，晾凉分装小袋冷冻保存，这样以后想吃就拿出一小袋够一顿。）
萝卜（选择红白萝卜其中一种，食材禁忌两种颜色萝卜不可以一起炖，容易丢失营养）
配料：葱，姜，蒜（到这是基础配置），八角，干辣椒（到这是中档配置），月桂叶，那圆（到这算较好配置），最后重点来了——冰糖，醯官醋（各大超市有售，关于醯官醋这种东西，这股独特的发酵味道因人而异不喜欢完全可以用你喜欢的替代，陈醋老醋苹果醋白醋）。
【萝卜炖牛腩肉怎么做】
锅中放水，烧开，把牛腩或萝卜块分别焯一下水
起锅，热油，油不要太多。至于色拉油，豆油，橄榄油，黄油这个问题，你家有什么油就用什么油。
小火煸炒配料。
稍微讲究的就分个先后顺序依次加入，豪放点的怕被油崩就一招全倒进去。
炒出香味，洋葱变软OK.加入牛肉翻炒。
有高汤的最好加高汤。淹没过食材。（高压锅25分钟）
什么是高汤（大火烧开，加水然后加一块就是浓汤）
等待水开的同时调调味汁。
出锅撒点小香菜
【萝卜炖牛腩肉温馨提示】
氽水（氽水的过程很重要，可以去掉牛腩里面的血水，大概两三分钟，牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了。
炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖（这样牛肉软得快，并且肉香浓郁）
锅具注意（如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气）
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