粤菜谱70期 豆豉汁蒸飞机排骨的做法 调料常用:大蒜/豆豉/糖/绍兴酒/豆粉

粤菜谱 1年前 (2021) gdzimeiti
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粤菜谱70期 豆豉汁蒸飞机排骨的做法 调料常用:大蒜/豆豉/糖/绍兴酒/豆粉 平日下班回家又累又饿,只想快点开饭,如果说有什么简易的懒人广式家常菜,豆豉汁蒸飞机排骨便是其中之一。這道菜花的工夫不多,把调味料和排骨拌勻,再拿去蒸便成,清蒸简单容易掌握,亦不會把廚房弄得满是油盐。想节省时间的话,一邊燒熱水,一边腌制排骨,名副其实「快、靚、正」!

【豆豉汁蒸飞机排骨所用料】

飞机排肋骨,两个人二三十块即可

粤菜谱70期 豆豉汁蒸飞机排骨的做法 调料常用:大蒜/豆豉/糖/绍兴酒/豆粉

蒜头大概要半个

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豆豉一汤匙

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【豆豉汁蒸飞机排骨怎么做】

大蒜和豆豉切碎。

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切碎埋豆豉捞埋。

粤菜谱70期 豆豉汁蒸飞机排骨的做法 调料常用:大蒜/豆豉/糖/绍兴酒/豆粉 先酱油,,绍酒捞匀。

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后加豆粉同少少麻油。

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最后捞来捞去大蒜同豆豉醃最少半个钟。

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放平蒸八至十分钟就搅可以嘞!

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豆豉是由黄豆或黑豆发酵制成的食物,挑选时应以形状完整、色泽乌黑,嗅起来并无腐味为佳。因豆豉遇水容易发霉,因此应保存在干爽的地方。豉香浓郁,本来带有咸味,与蒜蓉混合剁碎后,香味更出。在腌料中再加少许指天椒碎,便成了豉椒排骨,蒸出来的那一碟豉汁微辣惹味,用来捞饭,「无得弹」!

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