原文标题《【粤菜谱57期】比酸豆角炒肉沫丁更下饭的清淡开胃的家常菜 原味豆角炒肉沫的做法大全》
肠胃不好的人可以吃酸豆角吗？适当的吃一些没问题，吃多了就不好了，超级开胃的肉沫酸豆角怎么做？不推荐，所以下面为你们整理了一款既可以养胃/开胃/下饭/下火健康食谱~广东清淡风下饭菜~普通豆角丁炒肉沫的做法
【酸豆角丁炒肉沫VS普通豆角丁炒肉沫】
酸豆角是一种用豆角腌制而成的美味特色菜，我们知道，豆角中含有丰富的蛋白质以及多种我们身体所需的维生素，用它制成的酸豆角，不止味道可口，营养价值却并不高。（肉沫酸豆角，确实是流口水的下饭菜!）
酸豆角原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。
称为经典下饭菜的酸豆角炒肉沫，肠胃不好的人可以吃酸豆角吗？适当的吃一些没问题，吃多了就不好了，超级开胃的肉沫酸豆角怎么做？我可不会教，毕竟肠胃不好，吃酸豆角炒肉肚子一阵一阵的痛。
问：吃酸豆角炒肉肚子一阵一阵的痛，肠胃不好的人可以吃酸豆角吗？
答：中医提醒：饮食要遵从均衡原则，即使是“健康食品”也要适度，任何食品都是“过犹不及”。
酸豆角属于泡菜\腌制品。如果发酵异常，加盐不够，夏季很容易滋生细菌，酸化本身就是一种食物变质的过程。如果又拉肚子的反应可以口服急性肠胃炎的药物。没有腹泻的话，可以喝些温开水，米粥上面的热米汤。观察有没有食物中毒的现象，例如头疼。头晕。如果持续不好建议及时就医。
腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高，被列为十大不健康食品之一！
新鲜的豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素等，但经过腌制后营养就流失了，意见建议：其实这些食物吃多了对身体不好，好处是几乎没有的，最多只是味道好、香辣、易下饭、帮助消化，增进食欲。
所以下面为你们整理了一款既可以养胃/开胃/下饭/下火健康食谱，希望对你们的肠胃有所帮助~
因为有女人喜欢吃豆角炒肉，所以献上豆角炒肉沫，它是一道广东清淡风~非常下饭的菜，嫩脆的豆角和肉香，简直不要太好吃。家有老人小孩最合适。以前切肉肉沫觉得是一件很困难的事情，（普通的刀要经常磨，切肉还要“补刀”，非常麻烦）自从有了奈瓷刀，轻松切肉切菜，（一刀到底，省时省力，还不会有金属物质遗留在食材上）是厨房的好帮手。
【豆角丁炒肉沫所用料】
主料：嫩豆角250克，瘦肉110克，蒜子3瓣。
辅料：酱油适量，耗油适量，淀粉适量，盐适量，料酒适量。
【豆角丁炒肉沫怎么做】
1. 准备好所有食材。
2. 用奈瓷刀将豆角切成约1厘米的小丁。
3. 瘦肉同样切成肉沫。
4. 将淀粉、酱油、料酒、盐适量放入肉沫里搅拌均匀。
5. 热锅下油将蒜泥煸香。
6. 豆角放下去翻炒。
7. 直到豆角颜色微黄盛起来。
8. 同样热锅下油煸香蒜泥。将肉沫放下去翻炒。
9. 倒入酱油翻炒。
10. 再将豆角丁倒进去翻炒，倒入耗油。
11. 起锅。
【豆角丁炒肉沫温馨提示】
1. 豆角最好选细嫩的那种，比较爽口。
2. 女人口味比较清淡，不喜加太多大料辣椒，喜欢吃辣的斟酌加。
3. 辅料中的适量真的不好说，都是随手倒的，也是根据个人口味调整。
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